Romesco: una salsa muy nuestra

Esta vez hablaremos de un producto típicamente catalán: la salsa romesco. Una salsa popular que probablemente tiene su origen en el barrio marinero del Serrallo, en Tarragona. Aunque no se sabe bien cuándo se empezó a elaborar, es obvio que es posterior a la extensión en los hogares catalanes de productos procedentes de América, como…

Queso gorgonzola, seductor de paladares

Son muchos los productos italianos que han conseguido hacerse un hueco, en algunos casos como delicatessen, en las cocinas de todo el mundo. Esto ha sido así gracias a su calidad, pero también a la apuesta decidida del país alpino por poner en valor el producto local. Y los quesos son uno de sus mejores…

Manzana de Girona, nuestro pecado original

Llevar el producto local a la mesa es una cuestión de gusto y de filosofía. Una apuesta por la calidad y por la valorización de nuestro territorio y su gente. Consumir producto local tiene grandes beneficios para uno mismo y para el entorno. Los alimentos frescos que se han producido en proximidad conservan mejor el…