Porc Duroc, un atractiu desconegut a taula

Encara que pocs consumidors el coneixen pel seu nom, el porc Duroc és ben present en molts dels productes que mengem. Es tracta d’una raça procedent dels Estats Units, on va sorgir el segle XIX de la fusió de l”Old Duroc i la Red Jersey. Aquestes famílies també procedien alhora de porcs de diferents orígens,…

Poma de Girona, el nostre pecat original

Portar el producte local a taula és una qüestió de gust i de filosofia. És una aposta per la qualitat i per la valoració del nostre territori i la seva gent. Consumir producte local té grans beneficis per a un mateix i per al nostre entorn. Els aliments frescos que han estat produïts a prop…

Formatge Gorgonzola, seductor de paladars

Són molts els ingredients italians que han aconseguit fer-se un lloc, en alguns casos com a delicatessen, en les cuines de tot el món. Això ha estat gràcies a la seva qualitat, però també a l’aposta decidida del país per posar en valor el producte local.  Els formatges són un dels seus millors ambaixadors gastronòmics.…

Olives de Kalamata, les perles negres de Grècia

A la perifèria del Peloponès, al sud-oest de Grècia, es troba la ciutat de Kalamata. Aquesta és la terra d’on provenen els kalamatianos, una de les danses gregues més populars, però és també la terra originària d’unes olives negres que s’han convertit en un dels productes més coneguts del país hel·lènic. De gust dolç, forma…

Romesco: una salsa molt nostra

Aquest cop, parlarem d’un producte típicament català: la salsa romesco.  Es tracta d’una salsa popular que probablement té el seu origen al barri mariner del Serrallo, a Tarragona. Tot i que no se sap ben bé quan es va començar a elaborar, per raons òbvies, és clar que és posterior a l’extensió a les llars…