En la periferia del Peloponeso, al suroeste de Grecia, se halla la ciudad de Kalamata. Esta tierra es la cuna del kalamatianos, una de las danzas griegas m\u00e1s populares, y tambi\u00e9n la tierra de origen de unas aceitunas negras que se han convertido en uno de los productos m\u00e1s conocidos del pa\u00eds heleno.<\/p>\n
De sabor dulce, forma almendrada y textura carnosa, las aceitunas kalamata cuentan con denominaci\u00f3n de origen protegida y una merecida fama.<\/p>\n
Su color es morado oscuro, aunque esta tonalidad puede variar seg\u00fan se conserven en sal, en aceite o en vinagre de vino. El aceite griego suele elaborarse con este tipo de aceitunas \u2014y tambi\u00e9n con las koroneiki\u2014, pero casi todo el mundo las reconoce por ser el toque de color en la ensalada griega. Tambi\u00e9n se utilizan para la olivada o pat\u00e9 de aceitunas, una f\u00f3rmula perfecta para disfrutar de su sabor al natural y que permite incre\u00edbles combinaciones… \u00bfQu\u00e9 tal untada en una tostada con queso griego? \u00bfO para dar un toque especial a una carne o un pescado a la brasa?<\/p>\n
Nosotros, sin embargo, preferimos servirlas solas, como aperitivo, para que puedas disfrutar de su sabor dulce y afrutado mientras esperas el plato fuerte o mientras conversas delante de una copa de vino. \u00a1Esta s\u00ed que es una buena combinaci\u00f3n!<\/p>\n
Ya hemos hablado algunas veces de los beneficios de las aceitunas, pero merece la pena recordar que tienen un importante valor nutricional y que no aportan m\u00e1s de 250 kilocalor\u00edas por cada 100 g. As\u00ed pues, \u00a1no renuncies a estos peque\u00f1\u00edsimos placeres del Mediterr\u00e1neo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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