LA CARTA

Mmmmediterrània

Donat el nostre origen mediterrani, la nostra oferta recull receptes pròpies de les seves cultures.

PER OBRIR GANA

Gotet de Vermut

Mig gintònic

Bloody Mary

Musclos

Escopinyes

Cloïsses

Olives Gordal sense os

Olives de Kalamata

ELS CARPACCIOS

CARPACCIO DE GAMBA

amb oli infusionat d’herbes

CARPACCIO DE POP

amb patata al dente i oli peperoncino

TÀRTAR DE TONYINA I TOMÀQUET

ELS PICA-PIQUES

Xarrup de crema de temporada

Els “brunyols” de bacallà

Hummus
Puré de cigrons, all, sèsam, llimona, coriandre
i pebre vermell picant

Les braves, bravíssimes

Les croquetes de:

Carn d’olla – Ibèric – Brandada – Bolets
Cua de bou – Carbassa i parma – Espinacs i pinyons

½ metre de croquetes

Les espardenyes de:
– Tomàquet confitat amb anxova
– Roquefort amb anous
– Ceba caramelitzada amb formatge de cabra

Fusta d’espardenyes (3 Unitats)

– LA QUALITAT –

ÉS EL NOSTRE PLAT FORT 

LES AMANIDES

La Fresca del Norte
Enciam de tota la vida, escarola, ruca, pebrot vermell,
pebrot verd, tomàquets, tonyina, olives de Kalamata,
ceba i ou amb vinagreta d’alfàbrega

Granna 2016
Enciam de tota la vida, escarola, ruca, maduixes, codonyat,
avellanes, nous, sèsam, pipes i dàtils amb vinagreta de mel

La Cèsar My way
Enciam de tota la vida, escarola, ruca, pinyons i pa torrat, bacó,
dàtils, poma de temporada i pollastre amb salsa Cèsar

La Racó
L’AMANIDA DE LA CASA
Enciam de tota la vida, escarola, ruca, salmó fumat,
tomàquets, pera confitada i nous amb vinagreta de pera

Orange
Enciam de tota la vida, escarola, ruca, taronja,
formatge de cabra, tomàquets i avellanes
amb vinagreta de mel

Brasejat de verdures
Barreja d’espàrrecs verds, albergínia, carbassó,
pebrot verd i vermell, ceba, all i tomàquets,
tot macerat amb vinagre de Mòdena

Esqueixada de bacallà
Bacallà, pesto d’olives negres, escarola, ceba,
tomàquet, pebrot verd, cibulet ,tàperes i oliva Gordal

La Caprese
Tomàquet, mozarella de búfala i salsa pesto

LES CREPS SALADES

PER A NOSALTRES
GALETTES DE L’EMPORDÀ

Galette
de pernil dolç i formatge gouda

Cocotte
Pollastre agredolç, ceba caramel·litzada, crema de formatges i ou

Canard
Ànec confitat amb un toc de compota de poma i pinyons

Marinada
Varietat de formatges, bacallà marinat, anxoves,
pesto d’olives negres, alfàbrega i nous

Crêpaccio Nero
Galette freda farcida de pètals de parmesà, ruca, nous i espinacs,
amb un toc de vinagreta de mel, alfàbrega i oli de nous

Crêpaccio Rosso
Galette freda de carpaccio de vedella assaonat, formatge parmesà
i col llombarda, amb un toc d’oli d’alfàbrega i sàlvia

Nòrdica
Salmó fumat, crema de formatges, mozzarella, i rúcula amb un toc de llimona

LES NOSTRES PASTES

FARCIDES

Ravioli ai funghi amb salsa de foie (Conté pinyons)

Panzotti alla burrata con pomodoro

Vele asparagi amb salsa Mascarpone i sal de pernil

Raviolone de Carbassa amb salsa de Parma i Biscoto Amaretti

Caramella de gorgonzola i pera amb salsa de Gorgonzola i nous

Lasanya empordanesa

Lasanya de formatges

Moussaka

Macarrons gratinats

ELS RISOTTOS

 Elaborat amb arròs de Pals cuinat al moment

D’espinacs i gorgonzola

De sèpia amb la seva tinta

De bolets i botifarra negra

De suquet de peix amb gamba de Palamós

De formatges

LES NOSTRES PASTES

Els nostres maridatges han estat pensats tenint en compte
la forma de la pasta i la textura de la salsa.
SI NO T’ESCAUEN, NO T’ESTIGUIS DE PROPOSAR EL TEU!!

La nostra pasta es bull al moment
i se salta a la paella juntament amb la salsa.

Spaghetti alla carbonara My way

Rigatoni amb la pòquer de formatges (Conté nous)

Tagliatelle al pesto (Conté pinyons)

Rigatoni alla bolognese

Tagliatelle al nero di seppia
(Sèpia, trompetes de la mort i un toc d’all)

Spaghetti all’arrabbiata
(Tomàquet, all i bitxo)

Tagliatelle aglio, olio e peperoncino

Rigatoni alla puttanesca
(Tomàquet, anxova, olives, all, tàperes i bitxo)

Spaghetti Perigord
(Confi d’ànec, crema de llet i datils)

LES CARNS

Totes les nostres carns estan fetes al grill i se serveixen acompanyades de patates casolanes.
Pots demanar-les al grill, amb salsa barbacoa, amb pebre o amb salsa de formatge blau.

Racosteak
Hamburguesa de la casa de 180 g

Petit
Caruso

Entrecot sense os de 125 g

Caruso
Entrecot sense os de 250 g

Gran
Caruso

Entrecot sense os de 500 g

La Súper !!!
Hamburguesa de {180} g amb tomàquet fresc natural, ceba caramel·litzada,
formatge gouda i ou ferrat, amb un toc de salsa Secreta Racó dins d’un pa de pipes de gira-sol

L’extra !!! *
Hamburguesa de {180} g amb compota de poma, ruca, bacó i parmesà, tot acompanyat
de salsa Vivace (iogurt, mostassa i maionesa), dins d’un pa de pipes de gira-sol
* Amb guarnició de moniato

Pio-Pio
Broqueta de pollastre amb bacó, pebrot vermell i ceba,
acompanyada amb salsa agredolça

El Tàrtar *
Steak de {180} g 100 % vedella de Girona a l’estil tàrtar, amb les seves torradetes

LES PIZZES DEL RACÓ

Margarita de sempre
Tomàquet, mozarella i orenga

Clàssica
Tomàquet, pernil dolç, mozarella i un toc suau d’alfàbrega

Siciliana
Tomàquet, mozarella, tonyina, anxoves, tàperes i orenga

Fumada
Tomàquet, mozarella, bacó, xampinyons i parmesà

Formatges
Crema de formatges, formatge blau, mozzarella,

gouda, formatge de cabra i nous

Vegetariana
Tomàquet confitat, mozarella, ceba, carbassó, xampinyons,

pebrot vermell, i orenga amb massa de cereals

Tropical
Tomàquet, pernil dolç, mozarella, pollastre agredolç, pinya i orenga

Calzone
Tomàquet, mozarella, ou, bacó, ceba, anxoves, alfàbrega fresca i orenga

Roquefort
Salsa roquefort, formatge roquefort, mozarella, nous i orenga

Reina Margherita d’Itàlia
Tomàquet confitat, mozzarella de búfala,
parmesà i un toc suau d’alfàbrega

La Xata
Crema de formatges, mozarella, bacallà marinat,

alls tendres confitats, escarola i salsa romesco

La Pera
Crema de formatges, mozzarella, pera confitada,
gorgonzola i nous

Pizza de tonyina

Pizza de pernil

La Ibèrica
Tomàquet fresc, pernil «pata negra» i parmesà

La + Bèstia
Tomàquet, mozzarella, carn picant,
bitxo verd i pepperoni

Xef
Tomàquet, mozzarella, bacó, xampinyons, ou, ceba,
tomàquets, ruca i orenga

La Carpaccio
Crema de formatges, mozzarella, carpaccio de vedella assaonat,
parmesà, ruca, orenga i oli d’alfàbrega i sàlvia

La Sobrada
Tomàquet, sobrassada, mozzarella de búfala,
mel, cibulet fresc… i un toc de xocolata

La Gamba
Mozzarella, suquet de peix amb musclo i calamar,
picada d’all i julivert i gamba de Palamós

La Terra
Mozzarella, espàrrecs verds, albergínia, carbassó,
pebrot verd i vermell, ceba, all i tomàquets,
tot acompanyat amb salsa romesco

Puturrú de Foie
Crema de formatges, mozzarella, foie, barreja de ceps i bolets,
ou filat i decorada amb julivert fresc; si et ve de gust,
demana el nostre oli de tòfona

La Buti
Mozzarella, crema de formatges, bolets, ceba i botifarra

La Papillote
Calzone farcida de mozzarella, espinacs,
crema de formatges, gorgonzola i nous amb bacó

Pizza de pop
Pop, mozzarella, ceba i oli peperoncino

Pizza de salmó
Mozzarella, salmó, rúcula, tàperes

i oli d’alfàbrega i sàlvia, amb massa de cereals

LA VIDA ÉS UN PLAT

QUE S’ASSABOREIX CADA DIA

– 

Pastissos, FRUITA I…

Muntanya de nata amb maduixes

Lasanyeta de mango

Danmark

Gelat de vainilla de Madagascar amb nata, xocolata i nous

Rocher

«Moussot» de xocolata amb torró i crocant

«Totolata»

Coulant de xocolata amb gelat de vainilla i més xocolata

«Flamtàstic»

Flam d’ou de 500 g, ideal per a compartir

Tiramisú

Pinya colada

Mousse de mató

Tatin Clàssica

Coca de forner amb oli, sal, xocolata i anís

Cafés

Cafè

Tallat

Cigaló

Caputxino

Cafè o xocolata liégeois

Cafè irlandès

LICORS

Brandi

Brandi reserva

Brandi «solera» especial

Whisky 5 anys

«Xupito», digestiu o cremes

Licor de poma o de préssec

CREPS dolces

Xocolata calenta

Praliné

Nutella

Grand Marnier

Catalana amb caramel

Melmelada de gerds amb nata

Les nostres BOLES DE GELAT

Iogurt amb mores silvestres

Vainilla de Madagascar

Xocolata belga amb els seus encenalls

Ratafia amb nous

Coco

Les nostres BOLES DE SORBET

Llimona

Menta blanca amb fulles

Mandarina de Sóller

Suc de taronja

Iogurt amb coulis de maduixa

Poma de Girona

Carta
de
GINS

½ gintònic

Seagram’s Tonic

Martin Miller’s Tonic

Gin Mare Tonic

Infusions

Camamilla

Menta i poliol

Ratafia

Roibos

Te negre

Te vermell

Te verd

Til·la

ELS NOSTRES VINS

Vi Blanc

Ca n’Estruc

El Fenomenal

Collection

G.R. 94

Ermita d’Espiells

Vi Rosat

Ca n’Estruc

Cigonyes

Heus

Vi Negre

Ca n’Estruc

LLebre

Mas Picosa

Viña Vilano

L’Oratori

Venta Las Vacas

La Montesa

Camins

Finca Malaveïna

La Locomotora

Les Terrasses

5 Finques

Casa Vella d’Espiells

Cava

Cava de la casa

Titiana

Bertha Lounge

Milesimé

Sidra

Sidra Ampolla

“Zurito” de Sidra

Moscato

Ceretto

Crestissimo

Lambrusco

Dell’Emilia ROSATO

Dell’Emilia ROSSO

Sangria

1/2 litre

1 litre

1,5 litres

Sangria de cava

1/2 litre

1 litre

1,5 litres